Witloof gratin met ham - Joëlle Blajer
TIJDSDUUR
35 minuten
INGREDIËNTEN: voor 4 personen
- 8 stronkjes witloof
- 8 sneetjes gekookte ham
- 250 g geraspte gruyère kaas
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 100 g bloem
- peper en zout
- nootmuskaat
BEREIDINGSWIJZE
Verwijder de buitenste bladeren van het witloof, snijd het bittere hart uit het witloof. Kook het witloof in gezouten water tot het beetgaar is. Giet af, bewaar 250 ml kook - vocht. Laat het witloof verder goed uitlekken. Smelt de boter en voeg de bloem toe, roer droog en voeg er dan al roerende het kookvocht toe. Blijf roeren en voeg de melk toe. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Roer er van het vuur 200 g geraspte kaas door en roer tot een gladde saus. Verwarm de oven voor op 190°C. Rol het witloof in de sneetjes ham en leg ze in een ovenschotel. Giet er de kaassaus over, strooi er de rest van de gruyère over en zet 15 minuten in de oven, tot alles mooi gegratineerd is. Lekker met puree.
JOËLLE BLAJER
Onze collega Joëlle kan je terugvinden in de afdeling voorverpakking. Reeds 19 jaar lang mogen ze bij de site Lovenfosse op haar rekenen. Joëlle stelt ons een absolute Belgische klassieker voor. Ideaal om van te genieten op een winteravond. Voor de lezers die niet zo houden van witloof, probeer het dan zeker even met prei. Succes gegarandeerd!
