“Het davos van de vleesindustrie”. Zo werd onze Belgian Pork Academy genoemd na de editie in 2019. Het is onze manier om de sector onder de aandacht te brengen en een forum te geven aan nieuwe vraagstukken, ideeën en inzichten. Dit jaar staat generatie Y centraal.
Dat voeding ‘goed’ moet zijn, weten we allemaal. Maar hoe ziet ‘generation Y’ voeding als ‘goed’?
“Het davos van de vleesindustrie”. Zo werd onze Belgian Pork Academy genoemd na de editie in 2019. Het is onze manier om de sector onder de aandacht te brengen en een forum te geven aan nieuwe vraagstukken, ideeën en inzichten. Dit jaar staat generatie Y centraal.
Dat voeding ‘goed’ moet zijn, weten we allemaal. Maar hoe ziet ‘generation Y’ voeding als ‘goed’?
“Het davos van de vleesindustrie”. Zo werd onze Belgian Pork Academy genoemd na de editie in 2019. Het is onze manier om de sector onder de aandacht te brengen en een forum te geven aan nieuwe vraagstukken, ideeën en inzichten. Dit jaar staat generatie Y centraal.
Dat voeding ‘goed’ moet zijn, weten we allemaal. Maar hoe ziet ‘generation Y’ voeding als ‘goed’?
Wie vandaag de media leest kan er niet omheen. Krantenkoppen als ‘Chaos dreigt in Verenigd Koninkrijk: druk op vrachtverkeer neemt toe, vrees voor voedseltekorten’ of ‘Brexit*-deadline opnieuw overschreden: ‘Europa kan overeenkomst dit jaar niet meer goedkeuren’ komen opnieuw in het beeld. Maar welke impact heeft de Brexit bij ons? Wat bij een harde of zachte brexit? Of kan de Brexit toch nog eens opnieuw uitgesteld worden? Onze vertegenwoordiger Michaël licht het toe.
Antibioticumgebruik is één van de belangrijkste redenen voor antibioticumresistentie. Dit houdt een gezondheidsrisico in voor zowel dieren als mensen.
T&W varkenshouders en Belgian Pork Group doen er alles aan om het stressniveau van de dieren te reduceren. Per kwartaal wordt het volledige parcours dat een varken aflegt tot de laadplaats gecontroleerd en worden eventueel onnodige prikkels zoals tocht, schaduw, lawaai en scherpe delen geëvalueerd en bijgestuurd.
Via een decibel-meter op de smartphone kan de T&W varkenshouder nagaan of het geproduceerde geluid onder 85 dB(A) blijft.
De Belgische vleessector vervalt vaak in clichés wanneer men spreekt over duurzaamheid. Bovendien wordt de impact van vlees niet enkel bepaald door de vleessector zelf, maar door de hele keten, van producent t.e.m. de consument. Wij van Belgian Pork Group ondernemen de nodige initiatieven om de impact op het milieu te beperken.
De Belgische veehouderij is verantwoordelijk voor slechts 5% van de in ons land geproduceerde broeikasgassen. Bovendien is het varken een éénmagig dier met een veel kleinere ecologische impact dan een herkauwer.
Berengeur is een onaangename geur die kan vrijkomen bij het verhitten van varkensvlees. Onderzoek wijst uit dat veel consumenten gevoelig zijn voor deze geur.
Om de berengeur maximaal te reduceren, dienen bij het houden van intacte beren volgende maatregelen gevolgd te worden:
PSE staat voor Pale, Soft en Exudative. Dit is bleek, zacht vlees met een laag waterbindend vermogen. Allemaal eigenschappen die we ten allen tijde wensen te vermijden.
De voornaamste oorzaak van PSE is stress bij het varken. PSE kan gedetecteerd worden door de pH van het vlees te meten.
Concrete maatregelen waar T&W varkenshouders zich toe verbinden:
Bij Belgian Pork Group zijn we voortdurend op zoek naar manieren om onze producten nóg lekkerder, gezonder en milieuvriendelijker te maken. Het kloppend hart van die niet aflatende innovatiedrang is onze R & D – afdeling.
Om out-of-the-box te denken, riepen we de maandagtesten in het leven. Het is een ideale kans om de nieuwste creaties of reeds bestaande producten aan een kritische blik te onderwerpen. Ook wijzigingen aan bestaande producten worden geproefd en geëvalueerd.